【大食い】有名店の極秘レシピで豚骨ラーメン作って食す

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本日もご視聴いただきありがとうございます!
今回はマスターからお聞きした有名店の社外秘レシピで豚骨ラーメン作ってみました♪
現在そちらのお店では中央でスープを作り各店舗におろしているそうなんですが以前は当然各店舗でスープを炊いていたらしく、その当時のレシピを再現してみた感じです(^^)
現在ではそのお店の上層部のごく一部しか覚えていないんじゃないかとも言われてました。。。

こんな貴重なレシピを教えていただけて感謝しかないです。。

⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
~チャーシュー~
肉整形→沸騰したお湯に
(灰汁抜き)
再沸騰から10分であげる

調味液につけこむ
酒4
水3
濃口2
み1
粗目&きび砂糖1(1:1)

→1日寝かせる(冷蔵庫)

フライパンで表面を焼き付ける
(たっぷりのラードで揚げ焼きの要領)

調味液の入った鍋を火にか..
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